- Was en schil de citroen heel dun (zorg dat je geen wit aan de schil zit) en snijd de schil in stukken. Halveer de citroen en pers hem uit. Laat de boter smelten en bak hierin de knoflook met de erwten.
- Voeg de room en de citroenschil toe en laat de saus op een laag vuur iets indikken. Voeg 2 e l citroensap door en breng op smaak met zout en peper.
Buon appetito!!