Ingredienti
- 60 gram amandelen gepeld geroosterd en gehakt
- 60 gram hazelnoten gepeld geroosterd en gehakt
- 60 gram gekonfijte sinaasappelschil in blokjes
- 60 gram chocoladekoffiebonen
- 60 gram pure chocola
- 900 gram ricotta
- 120 gram fijne tafelsuiker
- 210 gram lange vingers
- 1.2 deciliter vin santo
Porties:
Istruzione
- Meng de amandelen, hazelnoten, sinaasappelschil en chocoladekoffiebonen in een kom.
- Smelt de pure chocolade door hem op een vuurvast bord te leggen boven een pan met zachtjes kokend water. Meng de gesmolten chocolade met de helft van de ricotta, de helft van het notenmengsel en de helft van de suiker goed dooreen
- Meng de andere helft van de ricotta in een andere kom met de rest van het notenmengsel en de resterende suiker.
- Bedek de binnenkant van een ronde kom, met een diameter van 21 cm, met vetvrij papier en verdeel de lange vingers over de bodem. Bestrijk de lange vingers met de Vin Santo en druk ze aan. Bedek ze met het chocolade-ricottamengsel, strijk het mengsel glad en voeg het ‘witte’ ricotta-mengsel toe. Strijk de oppervlakte opnieuw glad en bedek het mengsel met de resterende lange vingers. Giet de overgebleven Vin Santo over de lange vingers. Zet het dessert minstens 6 uur en maximaal 24 uur in de koelkast.
- Leg de zuccotto op een schotel, verwijder het bakpapier en serveer direct.
Buon appetito!!
Attendeer anderen gerust met een link op deze pagina, maar onthoud dat kopiëren van de inhoud niet is toegestaan!