Istruzione
- Was en schil de asperges. Doe de asperges met de punten omhoog in een geschikte pan zodat de punten uit het water blijven. Kook gedurende 10 minuten de asperges in zout water met 20 gram boter en wat suiker.
- Bereid in de tussentijd de saus. Maak de eieren klein en meng ze met de azijn de mosterd en 3 lepels olijfolie en breng op smaak met zout.
- Laat de asperges uitlekken en leg ze in een beboterde schaal. Besprenkel ze met 2 eetlepels olijfolie bedek ze met zilverpapier en doe ze in een op 170 graden Celsius voorverwarmde oven gedurende 8 minuten. Schenk de saus over de asperges en serveer ze goed heet.
Buon appetito!!
Attendeer anderen gerust met een link op deze pagina, maar onthoud dat kopiëren van de inhoud niet is toegestaan!