Istruzione
- Snijd de kool in fijne dunne repen. Doe de gesneden kool in lagen in een houten vat om en om met het zout, de komijn, jeneverbes en koriander. Als het vat vol is, druk je de kool goed aan.
- Plaats er vervolgens een deksel op en leg er een zwaar voorwerp op. Nadat de zuurkool een paar dagen in het vat zit, begint de zuurkool te namelijk te fermenteren.
- Schep de vloeistof die daarbij ontstaat zorgvuldig af. Na ongeveer 4 weken is de zuurkool klaar en kan per portie uit het vat geschept worden.
Buon appetito!!
Attendeer anderen gerust met een link op deze pagina, maar onthoud dat kopiëren van de inhoud niet is toegestaan!