Deze gefrituurde bollen lijken wel wat op de Nederlandse oliebollen. Ze komen oorspronkelijk uit Venetië en worden vooral met carnaval gegeten.
| Preparazione (voorbereiding) |
| 10 minuten |
| Cottura (kooktijd) |
| 15 minuten |
|
|
|
|
Deze gefrituurde bollen lijken wel wat op de Nederlandse oliebollen. Ze komen oorspronkelijk uit Venetië en worden vooral met carnaval gegeten.
|
Ingredienti
- 200 gram dubbel nul meel
- 2 eieren
- zakje gram droge gist
- 2 eetlepels fijne kristalsuiker
- 100 ml melk
- geraspte citroenschil van 1 citroen
- geraspte sinaasappelschil van 1 sinaasappel
- 80 gram sultana rozijnen
- 8 dl zonnebloemolie voor het frituren
- poedersuiker om mee te bestrooien
Porties:
Istruzione
- Laat de sultana rozijntjes gedurende 10 minuten wellen in een bakje water. Knijp ze vervolgens voorzichtig uit.
- Meng in een kommetje het meel, de suiker en het gezeefde gist goed door elkaar
- Breek de eieren in het mengsel, voeg de citroenrasp en sinaasappelrasp toe. Meng goed door elkaar met een garde. Voeg beetje bij beetje de melk toe. Roer dit voorzichtig door elkaar en werk vanuit de kanten omhoog. Zorg dat er een glad beslag ontstaat, zonder klontjes.
- Voeg de sultana rozijntjes toe aan het mengsel en roer het geheel goed door zodat de rozijntjes zich gelijkmatig verdelen.
- Breng het frituurvet op 175 graden. Laat elke portie deeg, met behulp van twee lepels, in de hete olie glijden. Zorg dat ze niet aan elkaar gaan kleven en dat ze niet op de bodem zakken. De bolletjes moeten komen bovendrijven. Het bakproces duurt circa 1 1/2 minuut. Draai het balletje af en toe om zodat deze gelijkmatig, goudgeel kleurt. Zorg dat ze niet verbranden.
- Haal de oliebolletjes uit het vet en leg ze op een keukenpapiertje
- Klaar met bakken? Rol de oliebolletjes door de poedersuiker zodat ze helemaal bedekt zijn en leg ze vervolgens op een presenteerschaal.
- Tip: je kunt deze klassieker ook aanpassen door bijvoorbeeld de rozijntjes in rum te weken of door bijvoorbeeld tutti frutti toe te voegen aan het beslag.
Attendeer anderen gerust met een link op deze pagina, maar onthoud dat kopiëren van de inhoud niet is toegestaan!