Ingredienti
- 500 gram pasta naar keuze
- 2 teentjes knoflook fijngesneden
- 1 rode ui in grove stukken
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 50 gram geroosterde pijnboompitten
- Parmigiano (parmezaanse kaas) naar smaak
- verse basilicum
- eventueel rode pesto
Porties:
Istruzione
- Kook de pasta al dente, beetgaar. Fruit in olijfolie de rode ui en de knoflook. Snijd ondertussen de courgette en de aubergine in de lengte in plakken. Gril ze of bak ze mee met de ui en de knoflook. Roer er eventueel (verse) rode pesto doorheen.
- Maak de borden op: schep de groente op de pasta. Bestrooi rijkelijk met de pijnboompitjes, geraspte parmezaanse kaas en maak af met wat verse blaadjes basilicum.
Buon appetito!!
Attendeer anderen gerust met een link op deze pagina, maar onthoud dat kopiëren van de inhoud niet is toegestaan!