- Verwarm de olijfolie en voeg de fijngemaakte knoflook evenals de ansjovis toe. De knoflook mag niet bruin worden. Laat de ansjovisjes een beetje 'smelten'.
- Doe vervolgens de gezeefde tomaten en de helft van de gehakte peterselie erbij. Laat dit zachtjes inkoken.
- Doe naar smaak wat peper en zout erbij. Wees voorzichtig, want de ansjovis is van zichzelf al erg zout.
- Garneer de saus af met de rest van de gehakte peterselie.
Buon appetito!!