Ingredienti
- 600 gram runderstoofvlees
- 2 grote in stukken gesneden wortels
- 1 ui in stukken
- 1 bleekselderij in stukken
- peterselie
- laurierblaadjes
- 1 eetlepel jeneverbessen
- 20 peperkorrels
- 20 gram vet spek
- ½ fles Barolo
- boter
- olie
- zout
Porties:
Istruzione
- Snijd het vette spek in stukjes. Maak gaatjes in het vlees waar je het spek in doet (larderen). Schroei het vervolgens rondom aan in de boter en de olie. Leg het daarna in een ovenschotel, voeg de marinade toe en laat het minimaal 2 uur smoren in een warme oven (180 gr.).
- Schep af en toe het vocht en de groenten over het vlees. Voeg zonodig wat wijn toe. Pureer de marinade, warm hem eventueel op en schenk hem over de in plakken gesneden vlees.
Buon appetito!!
Attendeer anderen gerust met een link op deze pagina, maar onthoud dat kopiëren van de inhoud niet is toegestaan!